食堂卫生安全管理制度
[11-07 23:09:44] 来源：http://www.77xue.com 规章制度 阅读：8292次
概要：根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生.体用餐卫生管.规定》、等法律法规，制定食品卫生安全管.制度。 1、为确保教师用餐的卫生与安全，严禁食堂工作人员以外的人员随意进出食堂。 2、食堂工作人员必须每年到疾控中心进行健康体检和培训，取得健康证后方可上岗。上岗必须佩带健康证。 3、学校食堂要由专人负责饮食物资.购工作，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格.购，并落实索证制度，食堂要有专人对食品原料严格进行验收和记录，不符和卫生的食品原料一律退回。 4、食品加工要生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。 5、每天两灶管.员要饭菜留样，。 6、食堂工作人员必须穿戴.洁的工作衣帽，不得留长指甲、不得涂指甲油、不戴戒指手链等手上饰品。头发必须置于帽内，男的不留长发。不得在公共场所吸烟。 7、打饭菜时必须戴口罩，必须将手洗净、消毒，戴一次性手套，必须使用售货工具。严禁用手直接抓取食品。 8、学校要积极配合食品卫生监督部门定期、不定期对学校炊事人员身体状况和食品卫生状况进行检查，对检查发现
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根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生.体用餐卫生管.规定》、等法律法规，制定食品卫生安全管.制度。
1、为确保教师用餐的卫生与安全，严禁食堂工作人员以外的人员随意进出食堂。
2、食堂工作人员必须每年到疾控中心进行健康体检和培训，取得健康证后方可上岗。上岗必须佩带健康证。
3、学校食堂要由专人负责饮食物资.购工作，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格.购，并落实索证制度，食堂要有专人对食品原料严格进行验收和记录，不符和卫生的食品原料一律退回。
4、食品加工要生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
5、每天两灶管.员要饭菜留样，。
6、食堂工作人员必须穿戴.洁的工作衣帽，不得留长指甲、不得涂指甲油、不戴戒指手链等手上饰品。头发必须置于帽内，男的不留长发。不得在公共场所吸烟。
7、打饭菜时必须戴口罩，必须将手洗净、消毒，戴一次性手套，必须使用售货工具。严禁用手直接抓取食品。
8、学校要积极配合食品卫生监督部门定期、不定期对学校炊事人员身体状况和食品卫生状况进行检查，对检查发现的问题应及时处.。
以上条款接受用餐者监督！
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