旅游管理专业课程简介
课程编号：2312001
课程名称：管理学
英文名称：Principles of Management
学 分：3
课程性质：学科基础课
开课学期：秋
主要内容：本课程主要讲授中外管理理论的演变与发展、管理活动的基本原理(人本原理、系统原理、动力原理、效益最优原理等)与方法、管理的过程与职能(决策、组织、领导、控制和创新)，引导学生从基本原理人手来认识管理活动的基本运行规律，掌握旅游企业管理中常用
的定量、定性分析方法，具备运用管理理论分析和解决旅游企业管理常见问题的基本能力。
教材：（美）斯蒂芬. 管理学（第七版）. 中国人民大学出版社, 2004
主要参考书目：
1、（美）孔茨. 管理学（第九版）. 经济科学出版社出版, 1993
2、周三多主编. 管理学原理与方法. 复旦大学出版社, 1997
3、（美）德鲁克. 管理实践. 工人出版社, 1989
课程编号：2312010
课程名称：旅游学概论
英文名称：Outline of Tourism
学 分：2
课程性质：学科基础课
开课学期：秋
主要内容：本课程是一门范围广泛的综合学科，它涉及社会科学与自然科学的许多领域，具有很强的实践性。内容包括，旅游的产生与发展；现代旅游的特点和发展现状；旅游的三大要素——旅游者，旅游资源、旅游业；旅游市场和客流规律；旅游组织和法规；旅游的作用与影响以及旅游的发展趋势。
教材：陈肖静, 曹文彬主编. 旅游概论. 中国商业出版社, 2002年
参考书目：
1、曹文彬主编. 旅游概论. 中国商业出版社, 1997年
2、李天元编著. 旅游学概论. 南开大学出版社, 2000年
3、何建民著. 现代宾馆管理原理与实务. 上海外语教育出版社, 1994年
4、王洪滨主编. 旅游概论. 北京广播学院出版社, 1991年
5、国家旅游局人事劳动司编. 导游基础知识. 旅游教育出版社, 2000年
课程编号：2312011
课程名称：旅游经济学
英文名称：Tourism Economics
学 分：2
课程性质：学科基础课
开课学期：秋
主要内容：旅游经济学是旅游管理专业的一门专业基础课。它着重研究和阐述在社会主义市场经济条件下，旅游经济活动中的经济现象、经济关系的及其发展变化规律。运用经济学(西方经济学)的基本理论和方法，借鉴市场经济发达的国家的理论和经验，结合我国旅游经济的特点，从多侧面、多角度分析揭示旅游经济的发展规律和本质所在，并从定量和定性分析的角度对一些旅游经济学理论进行讨论和探索。
教材：林南枝, 陶汉军主编. 旅游经济学. 南开大学出版社, 2000年
主要参考书目：
1. 罗明义主编. 旅游经济学. 南开大学出版社, 1999年
2. 王大悟主编. 新编旅游经济学. 上海人民出版社, 1999年
3. 罗明义主编. 现代旅游经济. 云南大学出版社, 1998年
课程编号：2312012
课程名称：饭店管理概论
英文名称：Outline of Hotel Management
学分： 2
课程性质：学科基础课
开课学期：秋
主要内容：本课程分为饭店管理综述、饭店管理规划、饭店组织、计划与决策、饭店营销管理、信息/控制/指挥、饭店服务系统管理、饭店职能系统管理、饭店保障系统管理和星评定与质量认证等9章，从饭店管理的实际出发，对现代饭店的管理理念、管理技术和日常运作管理程序进行了较为详细的阐述。本教材注重学以致用，并侧重于对饭店管理的整体把握。
教材：李维冰, 赵惠时. 主编饭店管理概论. 中国商业出版社, 2002年第3版
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