薰烤类食品不宜多吃
[10-10 21:31:45] 来源:http://www.77xue.com 各科保健 阅读:8204次
概要: 如烤牛羊肉、烤肉串等。在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,是诱发癌症的物质。中老年人抵抗力下降,如果经常食熏烤类食品,则会增加患癌的可能性,特别是患胃癌的危险性。薰烤类食物的致癌因素,主要是燃料(松柏枝叶、锯末、炭火、煤、天然气和液化石油气等)在不完全燃烧时,产生大量的多环芳烃污染食物所致,而多环芳烃是一类具有致癌作用的化学物质。如能改用远红外线烤箱烤食品,则会增强其安全性。
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如烤牛羊肉、烤肉串等。在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,是诱发癌症的物质。中老年人抵抗力下降,如果经常食熏烤类食品,则会增加患癌的可能性,特别是患胃癌的危险性。薰烤类食物的致癌因素,主要是燃料(松柏枝叶、锯末、炭火、煤、天然气和液化石油气等)在不完全燃烧时,产生大量的多环芳烃污染食物所致,而多环芳烃是一类具有致癌作用的化学物质。如能改用远红外线烤箱烤食品,则会增强其安全性。
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