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　　根据营养学家分析，老年人每天应从主副食品中摄入50克油脂为宜。脂肪食用过多，易引起高血脂症和动脉粥样硬化等疾病。但是低脂肪饮食，对老年人健康长寿也不利。
　　同时，在摄入油脂时，不应偏食植物油，如果过于偏食植物油，食入过多的不饱和脂肪酸，会引起生理紊乱和疾病，增加胆固醇的吸收，加速衰老进程，诱发胆石症的发生，还有助于癌细胞的生长。
　　老年人正确合理摄入油脂比例是:植物油是1，动物油则是0.5-1。所以，老年人不应该偏食植物油，合理而有比例地摄入植物油和动物油脂，是促进健康长寿的有效措施。

　
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