我家厨房:亚裔披萨诞生记

妈妈回老家了，厨房顿时冷清下来。怎样使它充满生机呢？

洗净沉睡已久的泡菜坛，准备原料：白萝卜、红萝卜、椰菜，切好后晾晒一天，水调配好，按比例放入盐、糖、料酒、八角、辣椒、花椒、生姜、大蒜，一股脑放进去。坛子由玻璃材料制成，有荷叶边。放入了整整一坛菜，怎么吃得完呢？

在网上看到泡菜的另类用途：做泡菜饼。资料上说，主料：泡菜；配料：鸡蛋、糯米粉、炸粉；调料：辣椒面、牛肉粉、白糖。操作流程：将泡菜切成细丝放在容器中，加入配料、调料拌匀；煎锅入油，烧热放入调好的面，摊平；煎熟一面后翻转面饼，煎另一面。看来不太复杂，是骡子是马拉出来遛遛。

我改进了配方：将原料发扬光大，混合面粉、糯米粉、玉米面，比例依次递减；辣椒面改为胡椒面，厦门太热，不适宜吃辣；牛肉粉改为火腿肠。把切好的泡菜丝混入混合面中入锅，摊平，饼身薄一点，容易煎透。火不能太大，而且时不时移动一下锅，让饼均匀受热。

效果出乎想像，简直有点辉煌得耀眼。你想，鸡蛋与玉米面结合，再与油汇合，会是什么颜色？金黄金黄的，里面透着红丝丝的胡萝卜，还有火腿肠的粉红色、泡菜的椰菜色，美妙至极！

老公的第一反应是，很像披萨哦，不对，就是我们家的披萨，亚裔批萨！看他垂涎欲滴的模样，我出尽了风头。健康均衡的美食新概念，老婆我的运用也是顶级棒的！不做给他试试看吗？ 文/牧鸽

　
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