DIY巧克力店为啥生意差别大

    DIY巧克力看上去很美

    周鲲原本在市内一家石油单位任职，但因为今年以来单位效益不好，他想出来创业，网上一个介绍DIY巧克力店的创业方案引起了他的兴趣。

    何谓DIY巧克力？即老板负责提供原料和模具，客人想吃什么样的巧克力，由他自己动手做。就算没有美术功底，也不要紧，因为还有模具。把巧克力汁往模具里一倒，烘干，雪娃娃、小猪、圣诞老人等形态各异的巧克力就做出来了。“虽然巧克力满大街都有卖，但自己动手制作的手工巧克力，必定会因为其中多了一份人情味而备受顾客的青睐。”创业方案里的描述，让周鲲对DIY巧克力店的发展前景很是憧憬。

    开店三个月收入仅两千

    说干就干，从联系购买设备、材料，到掌握手工巧克力制作流程及工艺，再到选址开店，周鲲整整忙碌了一个多月。今年2月初，他的DIY巧克力店终于在三峡广场的时代星空大厦开业了。

    然而，店面正式开张以来，周鲲每天都在为客流量太少而发愁。头一个月生意就相当冷清，平均两三天才一桌客人，第一个月营业额只有1000元。他的店只收客人巧克力成本费，不收加工费，人均消费三四十元也不算贵，难道是宣传不够？于是，他又印制了近万份传单，发到周边地区，但生意依然难有起色。粗粗盘点，开店三个月，营业额还不到2000元。

    另外一个店开了近两年

    记者走访发现，DIY巧克力店在重庆并不是什么新生事物，早在4年前，江北、解放碑、南坪等地就曾陆续开过DIY巧克力店，但基本上经营时间不超过半年就关门大吉，只有位于杨家坪步行街百康年商务楼上的一家店，开业至今快两年了仍然屹立不倒，店里的月纯利平均在7000元左右。

    该店老板陈成告诉记者说，巧克力店一般投入不大，租金加装修等，也就三四万元钱的事情，但由于重庆口味厚重偏辣，对甜食不是很感冒，消费习惯在前期还需要进一步的引导，再加上顾客群主要是年轻一族，范围比较狭窄，要长久维持下去可不是一件容易事。

    网友评议

    “恐龙”：巧克力这种东西，估计现在一般成年人和老人都不会太喜欢，喜欢这种产品的消费群体应该年纪偏小，中学生可能比较感兴趣，店址应该选择在中学附近。

    “且且”：定做具有纪念意义的巧克力产品，比如生日、庆典等等，作为礼品送人还是www.77xue.com的。

    成本收益分析

    房租：楼中店70平米左右，月租1200元。

    装修：1万元

    设备工具：2000元

    初期进货：5000元

    收费：国产原料0.6元/克，进口原料1.2元/克，人均消费40元左右。

    利润：旺季时每月纯利能达到1万元，淡季为5000元。
 

　
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