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怎么挑选花菜

[10-10 21:28:45]   来源:http://www.77xue.com  厨房窍门   阅读:8186
概要:选购花菜时,主要看两条:一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开?如果用刀将花球切开,就会造成花球粉碎散落,不成形,影响观感和口感。
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  选购花菜时,主要看两条:一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

  花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开?

  如果用刀将花球切开,就会造成花球粉碎散落,不成形,影响观感和口感。


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