腰缠万贯不如开个小店
就像大家知道的“南橘北枳”的道理，“水果捞”也会受到气候的影响。“水果捞”的原料主要是热带、亚热带水果，这些水果在南方遍地都是，价格也很便宜，而在北方“水果捞”的原料就不好找，因此“水果捞”的原料只能从南方空运，如此一来，“水果捞”的造价就大幅度的上涨，一份在南方卖10元的“水果捞”，在北方就得贵一倍。价钱贵了，大家还会买“水果捞”的帐么？赵先生说，他对此早有打算。他说，他打算把“水果捞”放在餐吧里卖，同时对“水果捞”重新包装，让“水果捞”焕发出新的价值，带来更多的收益。
做的没有算的精
赵先生的思路是正确的，一个和“伊甸果”同时开业的“水果捞”餐吧，在北京东方新天地购物中心经营得非常成功。虽然赵先生对市场的判断正确，但他的“伊甸果”餐吧，却在经营一年后失败了。
想必经营餐饮的人都听说过这句话，“经营餐饮最重要的是什么？第一是位置、第二是位置、第三还是位置。”如果你不相信，选了一个“鸟不做窝，鸡不下蛋”的地方开店，肯定会失败。赵先生恰恰选择了这种地方。这个在北京CBD刚盖起来的小区，开发商宣称要把它打造成北京独一无二的时尚街区，让北京所有的白领都到这里来消费。在行家看来这像句笑话：“你让白领来消费，白领就一定会来么？”北京的西单、王府井哪个不是自然形成的商业区，哪个没有经过十年、八年的培养？开发商卖完房就“拍屁股”走人，谁来把它建设成北京最时尚的街区？答案可见而知。但赵先生却轻信了开发商业的许诺，没有足够的客流最终餐厅关张。
主观上的原因是，赵先生的本职工作并不那么清闲，他没有太多精力投入到经营的细节上。一位餐饮顾问到“伊甸果”考察过，发现“伊甸果”问题多多：餐吧的装修过于奢侈，导致回收成本的时间会很长；菜单里产品的价位不够丰富，让顾客没有多余的选择；餐厅虽大但摆放的桌椅不够多，即使餐厅里坐满人也赚不到足够的流水。
后来，笔者经常在思考一个问题，类似赵先生和他女朋友IQ这么高的人为什么会创业失败呢？笔者想起了，赵先生曾经说过的一句话：“我们公司的领导可不舍得让我走呢，他们说单位的职位给我留着，我要不想做了，随时都可以回去。”看来赵先生在创业之初就为自己留好了后路。所以创业者切忌意志不坚，更忌讳兼职创业。
点评：
江湖上常说：置于死地而后生。创业亦然，只要你不是拿钱闹着玩，如果成功对你还有那么一点诱惑的话。
赵先生为“水果捞”交的“学费”，大牌明星们也缴纳过。看到自己喜欢吃的东西，食者云集，就拍拍脑袋想不如自己开一家算了，别人都能挣钱，凭借自己的名气不更挣钱吗？至于成本估算，想想也不过是些运费罢了，而赵先生就没有多想想，香港广州等地水果便宜，“水果捞”运到北京后还能像南方的麻辣烫那样风行吗？店面的装修、菜单设置、桌椅摆放里的学问可有打听清楚？而店面选址成为了赵先生创业的最后一记沉重打击，他最终亏掉了本金。
不管有无后路可退，都应该全心全力去做。
案例2：食如鸡肋的服装店
38岁的江供职于一家外资的咨询企业，收入不菲，有车有房，过着许多人向往的中产生活。当手头积攒下一些积蓄，成为小资本家的愿望开始令江蠢蠢欲动。江并没有打算放弃自己的工作，全职经商，因为那样风险太大，更重要的是江认为自己的职业前景很好。因此，盘算着利用业余时间做点什么，让手上的那笔积蓄活起来，而不是躺在银行里睡觉。江身边有几个朋友，8小时内认真工作，领取俸禄；8小时外，自己的小本生意更做得有声有色。闲聊时，他们总向江灌输“发财不能靠打工”的思想，这样的话刺激着江的每一条神经，使江最终下定决心，开始了他的“创业”生涯。
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