醋的生活小窍门
除水果痕迹：衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除。
使皮鞋光亮：将皮鞋上的灰尘擦去，然后挤上鞋油，将食用醋滴在鞋上约2～3滴，然后擦皮鞋，其色彩鲜艳， 光洁能保持较久的时间。
除汗臭味：衣服上有了汗臭味，可先在衣服上喷少许食醋，过一会儿再洗，其汗臭味便可消除。
除衣服折痕：衣服上的折痕或久穿、烫后出现的“极光”，可用蘸醋的毛巾擦拭后熨烫其折痕，“极光”即可除去。
使餐巾洁白：洗餐巾时，在水中加适量的醋和碱，可使餐巾洗得洁白。
去衣服上锈迹：先用开水湿润被污处，然后用醋涂抹搓揉，几分钟后再用开水冲洗，锈迹自除。
去油迹：如果油水弄脏了衣服，可以在油污处上滴一些醋，然后再蘸水擦洗干净。
去胶水迹：在有痕迹的衣服背面垫一块吸水市，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干净。
去衣服上染发剂痕迹：将食用米醋涂抹在沾染上黑色染发剂的衣物上，过10分钟左右再用肥皂进行清洗，污渍会很快洗净，且不留痕迹。
去衣服上干油漆：在衣服沾有干油漆处滴些醋，再滴上几滴洗涤灵一起搓，并马上用水清洗（如不净可再重复一次），即可除去干油漆。
除鱼腥味：在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。
除猪内脏异味：先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。
除河鱼泥土腥味：将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。
煮面条：在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。
防土豆变色：去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
焖肉：在焖肉时，加入适量的醋，既可去异味，又可缩短焖的时间。
烧猪蹄：烧猪蹄时加点醋，可使猪蹄中的磷、钙、蛋白质得到溶解而易被人体吸收，增加其营养成分。
炒菜过咸补救：菜若是炒得过咸了，可放少许醋来补救。
使咸鱼味道鲜美：把咸鱼先放在醋里泡一下，然后用冷水洗净再烧煮，这样烧的咸鱼味道鲜美。
去木耳沙土：用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。
快速腌蛋：先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右， 然后将蛋放入盐水里，这样腌1周后即可食用。
做凉拌菜：夏季吃凉拌菜，放少许醋不仅味鲜可口，而且可以灭菌，对预防肠道疾病有益处。
巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。
削芋头防痒：在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。
鱼胆破了的补救：杀鱼时不小心弄破了苦胆,应立即用水冲去青黄色胆液，然后用醋涂抹鱼肉，严重的可把鱼肉切下放在醋里浸泡半小时，这样鱼肉就没有苦味了。
巧打蛋清：在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。
巧摊蛋皮：在鸡蛋液中加少许醋，摊出的蛋皮既薄又牢。
煮牛肉：牛肉不易煮烂，如果按每公斤牛肉加1～2汤 匙酵的比例，牛肉就容易煮烂了。
去苦瓜味：在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。
收拾鱼时防滑：收拾鱼时，在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去
巧吃鱼骨鱼刺：将鱼骨鱼刺用刀切短，入油锅中炸呈鲜黄色时捞出，放入预先准备好的醋盘里，以醋淹没鱼骨鱼刺为度。待鱼刺放凉后，再次放过油锅中，用文火炸3分钟左右，即可捞出食用。用此法炸出的鱼骨鱼刺不扎嘴，吃起来 脆嫩鲜美，香酥可口，风味独特。
调制发面：发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七、八成熟后发现对碱多了，可在下屉后涂。
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